Kokoreç Kültürü · · 4 dk okuma
Kokorecin Tarihi: Bir Sokak Lezzetinin Uzun Yolculuğu
Balkanlardan Anadolu’ya, Osmanlı sofralarından İstanbul sokaklarına kokorecin hikayesi.
Kokoreç, kuzu bağırsağının şişe sarılıp közde pişirilmesiyle hazırlanan, kökleri yüzyıllar öncesine uzanan bir lezzettir.
İsmin kökeni
Kelimenin kökenine dair farklı rivayetler vardır; ancak kokorecin Anadolu ve Balkan mutfaklarında çok uzun zamandır pişirildiği bilinir.
Sokakların kahramanı
20. yüzyılın ikinci yarısında İstanbul’un gece hayatıyla özdeşleşen kokoreç, bugün ülkenin dört bir yanında sevilen bir sokak lezzeti.
#kokoreç#lezzet
